Corso di formazione

Cuoco livello principiante

Corso per Cuoco

Cuoco


Corso per Cuoco - SCUOLA & LAVORO

EDUCATION SCUOLA & LAVORO SRL organizza Cuoco Intensivo livello principiante a Torino e provincia di Torino

Sede

Torino (Torino)

Durata

400 ore

Caratteristica

Intensivo

Attestato

Attestato di frequenza

Livello

principiante

Posti disp.

max 15

Metodologia

In sede

Fascia oraria

corsi diurni, serali o sabato mattina

Descrizione

Essere un Cuoco professionista significa proiettarsi verso un'alta conoscenza culturale relativa a cucina, usi e costumi.

Programma

Prossimamente inizierà il nuovo corso di cucina professionale.

Se tra i tuoi obiettivi c’è questa splendida professione ti invitiamo a prendere contatto con noi per avere tutte le informazioni riguardanti il programma e le opportunità di lavoro in Italia e all’estero.

Una professione in continua evoluzione che offre la possibilità di sviluppare e mettere in pratica la propria creatività e che assicura ottimi guadagni.

Un Corso di Cucina per trasformare una passione in una solida professione.

Le opportunità di occupazione si estendono a tutto il globo, la scuola stessa si impegna, in prima persona, per agevolare l'inserimento lavorativo dei propri allievi. 

Obiettivo di questo Corso è formare cuochi che sappiano rispondere alle attuali esigenze del settore grazie all'acquisizione di un buon livello di padronanza delle tecniche operative e di un'adeguata conoscenza teorico/pratica delle discipline culinarie e gastronomiche.

Sbocchi occupazionali: 
Ristoranti 
Snack bar 
Tavole calde 
Pizzerie 
Self-service 
Fast-Food 
Aziende di catering 
Grandi alberghi 
Navi da crociera 
Villaggi turistici 
Supermercati 
Gastronomie 
Agriturismo 
Aziende alimentari di trasformazione 
Osterie tipiche 
Locali notturni 
Compagnie aeree 
Mense aziendali 
 
Programma del corso

TEORIA
Ruolo professionale: l'addetto di cucina
Cenni sulla storia della cucina
Cura dell'igiene nella manipolazione degli alimenti e nell'uso di utensili ed attrezzature
Gestione ordinata del materiale, delle attrezzature, delle derrate e del posto di lavoro
Disciplina e rispetto, controllo del comportamento, rispetto di superiori, colleghi e clienti
Etica, compiti e rapporti con tutte le altre figure professionali componenti la brigata
Preparazioni base di pasticceria, pane e pizze
Menù regionali d'Italia in alcune loro preparazioni tipiche o speciali
Menù tradizionali della cucina italiana ed internazionale
Principi base relativi alle norme di sicurezza sul lavoro
Nozioni fondamentali di alimentazione
Preparazione linguistica con riferimento alla terminologia tecnica di settore

PRATICA
le preparazioni di base
scelta, preparazione, mondatura, cottura di ortaggi, cereali, farinacei, riso, pasta, uova, carne, pesce, fondi, salse e condimenti
le diverse tecniche di cottura
preparazioni base di pasticceria, pane e pizze
i dolci da ristorazione
realizzazione di menu classico da ristorante
realizzazione di alcuni menu di cucina regionale
realizzazione di alcuni menu di cucina internazionale
programmi di autocontrollo (igiene professionale e sicurezza)
servizio con clienti al tavolo


Attenzione: la direzione si riserva di aggiornare il programma in qualunque momento, allo scopo di mantenere il costante adeguamento della professionalità degli allievi alla realtà del mercato.

Rivolto a

Il corso è per chiunque voglia entrare rapidamente nel mondo del lavoro come cuoco. Un corso prevalentemente a carattere pratico

Requisiti

Obiettivi

Sbocchi occupazionali

RistorantiSnack barTavole caldePizzerieSelf-serviceFast-FoodAziende di cateringGrandi alberghiNavi da crocieraVillaggi turisticiGastronomieAgriturismo Aziende alimentari di trasformazioneOsterie tipicheLocali notturniCompagnie aereeMense aziendali...

Note

I 15 posti disponibili si stanno rapidamente esaurendo.

Allegati

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Chef Davide Morsanutto, Chef Davide Damiano, Chef Spitaleri Salvatore
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