» Corso di formazione Qualifica Professionale

Corso Cuoco livello medio

Corso Professionale Cuoco

Cuoco


Corso Professionale Cuoco - Accademia Italiana Chef

Accademia Italiana Chef organizza Corso Cuoco Intensivo livello medio a Empoli e provincia di Firenze

Sede

Bologna (Bologna) Empoli (Firenze) Milano (Milano) Roma (Roma)

Durata

4 mesi circa

Caratteristica

Intensivo

Attestato

Diploma di Cuoco Professionista Accademia Italiana Chef - Certificato HACCP per la manipolazione degli alimenti.

Livello

medio

Posti disp.

max 20

Metodologia

In sede

Fascia oraria

9,30 / 17,00

Descrizione

- PROGETTATO DA GRANDI CHEF PROFESSIONISTI
- STUDIATO PER INSERIRTI VELOCEMENTE AL LAVORO
- AMPIAMENTE TESTATO: OLTRE 900 ALLIEVI OGNI ANNO

Programma

La panificazione, il pane e i suoi derivati - La pasta italiana: la pasta all’uovo, le tagliatelle, i tortellini, i ravioli, gli gnocchi di patata - La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria e ristorazione - La cottura del riso e dei risotti - La cottura della pasta - Le basi del ragù e sughi - Flan e tortini - I gateaux - Le torte salate - Preparazione dei buffet - Fondi di cucina - La salsa madre e la salsa panna - Le creme - Piatti con le carni bovine - Piatti con carni bianche - Piatti con la selvaggina - Le omelettes, le crèpes e le crespelle - Pasta brisé per torte, tortini, crostate e antipasti - Preparazione e cotture dei pesci, crostacei e molluschi - Cucina toscana e internazionale -Segreti per un impiattamento vincente - La pasticceria fine e i dessert monoporzione - Come realizzare un menù di successo - Management della professione - Organizzazione ed igiene in cucina.

Rivolto a

Appassionati per la cucina e desiderio di apprendere la professione.

Requisiti

Passione per la cucina e desiderio di apprendere la professione.

Obiettivi

Trasformare la passione per la cucina in una professione. Fornire tutte le basi professionali del lavoro come cuoco dalla panificazione fino al dessert, imparando a lavorare in team, in sicurezza e con l’utilizzo di macchinari professionali. L’obiettivo è imparare ed acquisire esperienza per ENTRARE VELOCEMENTE NEL MONDO DEL LAVORO.

Sbocchi occupazionali

Centinaia di offerte esclusive di lavoro in Italia e nel Mondo dedicate ai Diplomati AIC e la selezione da parte di 7 Tour Operator e Grandi Gruppi Alberghieri.

Note

- DURATA: 360 ore, 4 mesi circa.
- FREQUENZA: 1 giorno a settimana durante le lezioni accademiche.
- STAGE: 300 ore all’interno di uno dei 1400 Ristoranti convenzionati.
- PERCORSO FORMATIVO:
Fase 1) 
13 Moduli Formativi in Accademia, supporti video e multimediali. Ogni modulo contiene teoria avanzata e pratica avanzata;
Fase 2) Corso e Certificato HACCP;
Fase 3) Stage professionale di 300 ore all’interno di un ristorante;
Fase 4) Esame Finale: teorico e pratico davanti ad una commissione di esperti. 

Allegati

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Prezzo 2190 euro Iva inclusa
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Executive Chef vincitori di specifici riconoscimenti e premi Nazionali.
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