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Corso Settore Alimentare livello avanzato

ISO 22000:2018 Auditor/Lead Auditor di Sicurezza alimentare

Settore Alimentare


ISO 22000:2018 Auditor/Lead Auditor di Sicurezza alimentare - ARTES di Persico Anna

ARTES di PERSICO ANNA organizza Corso Settore Alimentare Intensivo livello avanzato a Ailano e provincia di Caserta

Sede

Caserta (Caserta)

Durata

40 ore

Caratteristica

Intensivo

Attestato

Certificato di superamento rilasciato da organismo accreditato ACCREDIA

Livello

avanzato

Posti disp.

10

Metodologia

In sede

Fascia oraria

9:00 - 13: 00 / 14:00 - 18:00

Descrizione

Il corso ha l’obiettivo di formare i partecipanti al Ruolo di Auditor / Lead Auditor di Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare (SGSA - ISO 22000), fornendo le competenze necessarie per condurre in modo efficace ed efficiente il processo di audit. In questo ambito rientra anche la formazione del personale destinato alla effettuazione degli audit ai sensi della Decisione della Commissione UE del 29.09.2006 e ai sensi del Reg. CE 882/200. Sono quindi privilegiati gli esempi applicativi, le esercitazioni il role playing, oltre al dialogo guidato dal docente al fine di far emergere e strutturare il ruolo di Auditor/Lead Auditor.

Programma

Prima Giornata:· 
Sistema di accreditamento e certificazione, nazionale ed europeo, e normative correlate·  Tipologia di audit·  Norma UNI EN ISO 19011, principi dell’attività di audit , gestione di un programma di audit, attività di audit, competenza e valutazione degli auditor
Seconda Giornata:· 
Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17021·  Non conformità: trattamento ed azioni correttive·  Cenni sugli schemi di certificazione CEPAS per Auditor (Schede Requisiti CEPAS)
Terza Giornata:· 
Introduzione ai Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare·  UNI EN ISO 22000: generalità e requisito 4·  Sicurezza alimentare - pericoli e misure di controllo·  Workshop 1:·  Identificazione dei pericoli·  UNI EN ISO 22000: requisito 5 e 6·  UNI EN ISO 22000: requisito 7·  UNI EN ISO 22000: requisito 8·  Workshop 2:·  Questionario ISO 22000
Quarta Giornata:· 
Legislazione e regolamentazione sicurezza alimentare·  L’audit ISO 22000·   Workshop 3:·  Riesame Documentale·  Workshop 4:·  Audit Role Play·  Parte 1: Preparazione di un audit·  Sviluppo dei documenti di lavoro·  Workshop 5:·  Audit Role Play·  Parte 2: role play·  Feedback e discussione di gruppo·  Case Study:·  Spiegazione e distribuzione di case studies·  Preparazione dei gruppi per la presentazione formale (role play: riunione di chiusura)
Quinta Giornata:· 
Riepilogo e ripasso argomenti· 
Esame scritto·  di carattere generale (circa 1,5 ore)·  di carattere specifico (circa 1,5 ore)· 
Esame orale - valutazione delle conoscenze acquisite (circa 15 min per ciascun candidato)

Rivolto a

Il corso si rivolge ai responsabili e componenti dei gruppi per la Sicurezza Alimentare, agli auditor interni, di seconda parte o per conto degli Organismi di Certificazione e delle Strutture di Sanità Pubblica Veterinaria (ai sensi del Reg. CE

Requisiti

Diploma di scuola media superiore

Obiettivi

Sbocchi occupazionali

Dedicato ai professionisti che intendano accedere alla carriera di Auditor/ Lead Auditor, il superamento di questo corso è condizione necessaria per l'inizio della carriera di Valutatore. Il corso è ideale anche per la qualifica di Auditor interni in Organizzazioni complesse o per formare personale addetto alla qualifica dei fornitori.

Note

nessuna nota disponibile

Allegati

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