» Corso di formazione Qualifica Professionale

Corso Barista In Azienda livello principiante

OPERATORE DEL SERVIZIO BAR

Barista


OPERATORE DEL SERVIZIO BAR - SCUOLA NAZIONALE CENTRO DI ISTRUZIONE PROFESSIONALE E CULTURALE

SCUOLA NAZIONALE CENTRO DI ISTRUZIONE PROFESSIONALE E CULTURALE organizza Corso Barista Laboratorio In Azienda livello principiante a Potenza e provincia di Potenza

Sede

Nova Siri (Matera) Potenza (Potenza)

Durata

600 ORE DI CUI 240 DI STAGE E 360 DI AULA E LABORATORIO

Caratteristica

Laboratorio

Attestato

ATTESTATO DI QUALIFICA PROFESSIONALE RICONOSCIUTO DALLA LEGGE QUADRO N. 845 DEL 21/12/1978

Livello

principiante

Posti disp.

15

Metodologia

In Azienda

Fascia oraria

Descrizione

Il percorso formativo per Operatore del servizio bar intende creare una figura professionale che interviene, a livello esecutivo, nel servizio di mescita di bevande al cliente. L’allievo, al termine del percorso di Qualifica Professionale per Operatore dei Servizi bar (Cameriere o Barman), sarà in grado di accogliere i clienti all’interno di un attività ristorativa e di assisterli in modo attento e qualificato. Saprà quindi eseguire in modo autonomo le operazioni che riguardano il servizio di ristorazione, collaborando all’allestimento della mise-en-place ed allo svolgimento del servizio nella sua fase operativa. Avrà una buona conoscenza e saprà eseguire le operazioni del servizio bar, con conoscenze ed abilità specifiche maturate nell’arco del percorso di studi e di stage previsti dal programma. Avrà approcciato le diverse tipologie di strutture ristorative e saprà relazionarsi correttamente con clienti, colleghi, datori di lavoro. Conosce le norme igienico sanitarie previste dal protocollo HACCP, che applica correttamente nel suo lavoro. L’ allievo ha una buona conoscenza merceologica degli alimenti e degli ingredienti, dei relativi metodi di conservazione e di servizio, con particolare attenzione agli aspetti riguardanti il beverage nella ristorazione. Ha una buona conoscenza dei vini e ne conosce le metodologie di servizio, con attenzione alla denominazione ed alla provenienza nazionale ed internazionale. Sa comunicare correttamente e con buone proprietà di linguaggio in situazioni diverse. Il corso ha una durata complessiva di 600 ore ed è organizzato in una fase di Aula e Laboratorio suddivise in aree di attività e una di Stage. Il corso è aperto ai cittadini italiani, e stranieri disoccupati o inoccupati, in possesso dell’obbligo di istruzione, preferibilmente ad indirizzo coerente. Alla fase d'aula seguirà un periodo di stage in Aziende. Sarà cura di questo Ente di formazione trovare per ciascun studente un’Azienda che possa ospitarlo.

Programma

LA COMPETENZA SOCIALE CONNESSA AL BENESSERE PERSONALE E SOCIALE RICHIEDE: la consapevolezza di quello che le persone devono fare per raggiungere mentalmente e fisicamente uno stato ottimale; la conoscenza del modo in cui uno stile di vita sano vi può contribuire. per un’efficace partecipazione sociale e interpersonale è fondamentale: capire i codici di comportamento e i modi generalmente accettati nei diversi ambienti e nella società; conoscere i concetti di base riguardanti le singole persone, i gruppi, le organizzazioni del lavoro, la parità e la non discriminazione tra i sessi, la società e la cultura; capire le dimensioni multiculturali e socioeconomiche delle società europee e il modo in cui l’identità culturale nazionale interagisce con l’identità europea. La competenza civica si basa sulla conoscenza dei concetti di democrazia, giustizia, uguaglianza, cittadinanza e diritti civili. Essa richiede: la conoscenza delle vicende contemporanee; la conoscenza dei principali eventi e tendenze nella storia nazionale, europea e mondiale; la consapevolezza degli obiettivi, dei valori e delle politiche dei movimenti sociali e politiche; dell’integrazione europea, nonché delle strutture, dei principali obiettivi e dei valori dell’UE; delle diversità e delle identità culturali in Europa. IMPARARE AD IMPARARE è l’abilità di organizzare il proprio apprendimento sia a individualmente che in gruppo, a seconda delle proprie necessità, e alla consapevolezza relativa a metodi e opportunità. E’ un’opportunità che permette alla persona di perseguire obiettivi di apprendimento basato su scelte e decisioni prese consapevolmente e autonomamente, per apprendere, ma soprattutto per continuare ad apprendere, lungo tutto l’arco della vita e nella prospettiva di una conoscenza condivisa e di un apprendimento come processo socialmente connotato.

Rivolto a

TUTTI COLORO CHE HANNO ASSOLTO ALL'OBBLIGO DI ISTRUZIONE

Requisiti

I Requisiti di accesso al corso sono individuati come segue:   a) Possesso dei titoli attestanti l'assolvimento dell'obbligo di istruzione o in subordine il proscioglimento dell'obbligo di istruzione previo accertamento del possesso delle competenze connesse all'obbligo di istruzione, fatto salvo quanto disposto alla voce "Gestione dei crediti formativi";  b) Per tutti i cittadini stranieri e', inoltre, indispensabile la conoscenza della lingua italiana, orale e scritta, al fine di partecipare attivamente al percorso formativo. Tale conoscenza deve essere verificata attraverso un test di ingresso. In alternativa, l'obbligo si puo' considerare assolto in caso di presentazione, da parte del cittadino, di certificazione riconosciuta a livello nazionale e internazionale. Sia per il test, sia per la certificazione, il livello minimo di uscita deve essere il B1, secondo gli standard definiti nel Common European Framework of Reference for Languages - CEFR (Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue - QCER) del Consiglio d'Europa.

Obiettivi

L'OBIETTIVO E' QUELLO DI FORMARE GIOVANI CHE POSSANO INSERIRSI FACILMENTE NEL MONDO DEL LAVORO

Sbocchi occupazionali

SETTORE TURISTICO: RISTORANTI, BAR, VILLAGGI TURISTICI

Note

Il percorso formativo per Operatore del servizio bar è stato progettato in  conformità a quanto previsto dallo standard Regionale Repertorio delle qualificazioni. Ha una durata complessiva di 600 ore da svolgersi in circa 8 – 10 mesi.  Prevede l’acquisizione di competenze specifiche legate alla professione e consentirà agli aspiranti  al termine del percorso di essere in grado di accogliere i clienti all’interno di una attività  ristorativa e di assisterli in modo attento  e qualificato. Saprà quindi eseguire in modo autonomo le operazioni che riguardano il servizio ristorazione, collaborando all’allestimento della mise-en-place ed allo svolgimento del servizio nella sua fase operativa. Avrà una buona conoscenza e saprà eseguire le operazioni del servizio bar, con conoscenza ed abilità specifiche maturate nell’arco del percorso di studi e di stage previsti da programma. Avrà approcciato le diverse tipologie  di strutture ristorative e saprà relazionarsi correttamente con clienti, colleghi, datori di lavoro. L’allievo avrà una buona conoscenza merceologica degli alimenti e degli ingredienti, dei relativi metodi di conservazione e di servizio, con particolare attenzione agli aspetti riguardanti la comunicazione (anche in lingua straniera). Avrà una buona conoscenza dei vini e ne conoscerà le metodologie  di servizio.

Allegati

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